什么是岩茶类

岩茶类，是指生长在岩石缝隙中的茶叶，名字就源自于此。而岩茶又可以分为两种，一种是铁观音类岩茶，另一种是武夷岩茶。铁观音类岩茶主要产自福建武夷山一带，而武夷岩茶则是晋江武夷山产的闽北武夷岩茶。

岩茶类的特点

岩茶茶树很少浇灌，维持原生态自然生态环境，树龄较长，经过日夜温差较大、多雾少日照、氧气充足、极佳的土壤、独特的植被等多种因素的影响，生长出独特的“岩茶菁”。岩茶的香气浓郁，特别是武夷岩茶，闻起来似乎有一股“石头味”，也因此，岩茶类茶叶有“岩骨重茶”之称。同时，岩茶类茶叶茶汤较为甘醇，茶性温和，口感鲜爽，回甘持久，能够提高人体抵抗力，有利于人体健康。

如何品鉴岩茶类茶叶

品鉴岩茶类茶叶需要注意以下几点：

1、外形：茶叶整体呈现出坚实紧实的卷曲状，色泽有光泽，表面有毫茸和露珠。

2、香气：岩茶类茶叶的香气浓郁，常常具有淡淡的石头味和松树味。

3、汤色：岩茶类茶叶的茶汤呈现出黄绿色，晶莹透亮，色泽清澈。

4、滋味：岩茶类茶叶的滋味浓烈，醇厚甘韵。入口清新，回甘持久。

岩茶类茶叶的保存

岩茶类茶叶因为茶叶比较结实，所以不容易受潮，但是保存要注意以下几点：

1、避免阳光直射：阳光会导致茶叶氧化和变质。

2、避免潮湿：茶叶需要存放在干燥通风的地方。

3、避免异味：茶叶会吸收周围的异味，如果存放在有异味的地方，茶叶的味道会受到影响。

4、密封口袋：将茶叶放入有密封口袋的容器中妥善存放。

岩茶类茶叶的保存期较长，茶叶能够随着时间的推移而逐渐发酵，口感也会越来越好。