1、茶叶类型区别

绿茶和铁观音属于不同的茶叶类型。绿茶是以茶树的新嫩芽、一叶、二叶及未开花的花骨朵为原料，经过揉捻、杀青、炒制等制作工艺而成。而铁观音则是一种半发酵茶，属于乌龙茶的一种。制作铁观音茶的原料主要是喀斯特峰谷中的茶树新芽和直叶。在制作过程中，需要经过摊凉、揉捻、闷堆、晾晒等工艺流程。

2、外形色泽区别

绿茶的外形色泽呈现出嫩绿色，具有茶香清新、味道鲜爽的特点。而铁观音茶叶外形呈现出深绿色、叶片较厚、质地较硬，带有兰花香气和茶香，茶汤黄绿色，口感醇厚甘甜。

3、制作工艺区别

绿茶和铁观音的制作工艺也有所不同。绿茶在杀青过程中需要经过高温处理以保持绿茶的绿色度和清香。而铁观音则需要在制作过程中进行闷堆、搓揉等工艺，装于盒中进行培育以待细微之气充分发挥，同时不可折断，还要注重兰花香。绿茶对采摘时间和茶叶先后的严格掌控，对于绿茶的口感和香气有很大的影响。

4、营养价值区别

绿茶和铁观音在营养价值方面也有区别。绿茶富含多种维生素、氨基酸和茶多酚等成分，有清热解毒、降低血压、抗氧化等功效。而铁观音茶叶含有大量的茶多酚、氨基酸、叶绿素等，可以促进肠胃蠕动，改善消化系统，同时可以帮助减轻体内脂肪的负担。