1、什么是全发酵的茶

全发酵茶，又称为红茶，是经过摘取、萎凋、揉捻、发酵、烘干等过程制作而成的茶叶。其特点是茶叶呈现红褐色，滋味醇厚，香气浓郁，带有蜜香味，因其口感好，受到茶友们的青睐。

2、红茶的种类

全发酵茶是茶类中的一大类，主要有滇红、祁门红、正山小种、金骏眉等品种。

3、全发酵茶的制作方法

制作全发酵茶的关键就是发酵环节。在发酵过程中，茶叶内外部受到氧气的作用而发生酶解反应。通常的发酵时间是3至5小时，有些品种需要经过二次发酵才能形成红茶特有的香气和口感。发酵完成后，茶叶需要烘干，烘干的时间应该在12小时以上，由此使茶叶保持住其特有的香气和口感。

4、红茶的功效

除了美味可口之外，红茶还有很多健康功效。主要有保护心血管和血管弹性，提高免疫力和预防龋齿等作用。另外，红茶中也含有咖啡因，对于提神醒脑也是有很好的效果的。