1、白鸡冠茶树的概述

白鸡冠茶树，是我国的传统名优茶之一，其产地以福建武夷山为主。白鸡冠茶树的树形主干直立，树冠树形优美，树势繁茂，其高度可达3-4米左右。白鸡冠茶树喜高温多湿的气候环境，避免直接阳光照射，所以其生长环境一般选择在局部的阴凉处，如山谷、山脚和山坡之下。

2、白鸡冠茶树的叶子

白鸡冠茶树的叶形呈鸡冠形，质地柔软，肥厚度也不一，新叶表面表皮光滑，颜色为嫩绿色；芽叶的下表面呈现出斑点状，有银色小毛。当叶子成熟时，表皮会变得非常紧实，通常有一层淡黄色的罩衣覆盖在茶叶的表面。

其次，白鸡冠茶树的茶叶中富含丰富的芳香物质，如茶氨酸、儿茶素和咖啡碱，以及多种氨基酸、糖类和矿物质等营养成分，因此被誉为“茶中极品”。

3、白鸡冠茶树的芽头

白鸡冠茶树的芽头也是茶叶的重要部分，芽头是取“一芽一叶”之意的，是采制白鸡冠茶时的优质原料之一。芽头呈细而尖的形状，色泽嫩绿，长约为2-3厘米，通常在5月份左右采摘。在采摘芽头时，要非常小心，轻轻摘下，以免对茶树叶片造成不利影响。

4、白鸡冠茶树的花和果实

白鸡冠茶树的花期一般在每年的4-5月份，此时茶树会开出白色的小花。茶树的果实较小，为球状，成熟后常呈红色，内含茶籽。茶籽可以用于制作茶油，喝茶后可以用茶渣做成的茶蛋也是一种非常可口的食品。此外，茶籽还可以提取植物油，具有多种营养成分，有滋润皮肤、抗衰老等作用。