1、茶树品种

茶树品种是影响老茶品质的重要因素之一。通常认为，优良品种的茶叶紧实、形态鲜活、颜色鲜艳，所切制的茶叶品质更佳。目前，国内活跃在市场上的老茶主要是普洱茶和刘氏茶两大类。其中，普洱茶以云南大叶种及其变种为原料，由于地理环境与气候因素的影响，经过生物发酵和自然陈化等过程，使其具备了独特的风味和口感，逐渐成为老茶中的佼佼者。刘氏茶则以四川省宜宾市为中心，由三大系列品种（黑、青、黄系茶叶）制成，其茶香浓郁、口感绵柔，喉舌甘润，具有蜜香、兰香、丹香等多种形态。

2、储陈环境

好的老茶需要有一个合适的储陈环境。通常在自然场所储存的老茶，会因为受到光照、氧化、真菌等多种因素而失去品质，容易变质。而在一定温度、湿度和通风条件下，储存的老茶才能够充分发挥出其特有的香气和味道。因此，一些老茶爱好者为了保证老茶的品质，会专门设置茶室或茶品库，采用恰当的温度、湿度系统来进行储陈。

3、加工工艺

老茶是由新茶经过多种工序的发酵与陈化而成，工艺的熟练程度直接影响老茶的品质。发酵的合理控制可以增加老茶的回甘、甜味；陈化的适度调整会改变老茶的醇度和润感。如茶在初期发酵时水分过多，会导致茶叶外观腐烂，口感沉闷；如果陈化时间过长，又会使茶叶味道变得单薄。总之，对老茶加工的每个细节环节都必须控制得当，才能制成品质卓越的老茶。

4、产地环境

除前三条外，产地环境也是影响老茶品质的重要因素。不同的产地拥有各自独特的自然环境和气候条件，这些外在的因素往往会在老茶的品质中体现出来。例如，云南省的茶区海拔较高，气候温润湿润，所产普洱茶的茶汤厚重，入口甘润；而四川宜宾的刘氏茶，则以其细腻、优雅、柔和的品质著名。所以，想选购一款好的老茶，除了以上方面的因素外，对产地和环境也需要有一定的了解和考虑。