1、浓香与清香的定义

茶叶的香气往往是影响品质的重要指标之一。浓香和清香是两个基本的茶叶香气类型。

浓香，是指茶叶在制作过程中，经过发酵等方法，使茶叶具有悠长、持久、浓郁的香气。

清香，是指茶叶在制作过程中，通过杀青等方法，使茶叶保持原有的清新、高雅、纯净的香气。

2、浓香与清香的制作工艺

浓香茶往往经过较长时间的发酵和蒸堆等工序进行制作。在制作筛选所用原料的时候，要坚持选用比较新鲜的原料，尽量避免过老过稠的叶片，同时在揉捻的时候力度要适中，以保证茶叶中的醇香成分得到释放。

清香茶则必须在杀青工序进行严格把控。在杀青的时候，茶叶中的各种化学酶会被破坏掉，从而使茶叶中的鲜香味得到保存和提升。而对于清香茶类的制作，通常杀青后就不准备走发酵和蒸堆等工序了，这样即使产生了少量的热发酵，也不会影响到茶叶整体口感的品质。

3、浓香与清香的味觉品鉴

浓香茶的品质的主要体现在茶汤变化过程。开始泡的时候，茶汤的香气并不十分明显。经过一段时间的沉淀，随着茶叶的充分展开，茶汤中的醇香味会逐渐释放，这也是浓香茶的一个主要特点。

清香茶则是以甘醇、爽口和持久等特点著称。对于清香茶的品评可以分成杯底香、茶香和口感三个层次来评鉴。杯底香主要是指调动杯中茶汤，闻其香味；茶香则是指饮茶后在口腔中留下的香气；口感则是指饮茶后的滋味，如醇厚、爽口、回甘等。

4、浓香与清香的适宜人群

浓香茶的口感醇厚、香气浓郁，在品鉴时往往需要一定的时间去感受它的变化，适宜于懂茶的茶友或对于品茶有较高要求的消费者。

清香茶虽然不如浓香茶浓郁和持久，但是口感清新、爽口，适合口感敏感的人群和不懂茶的新手轻松品饮。