什么茶中有毫

茶中的“毫”，是指叶面上的白毫。白毫延展在叶子的表面，茶叶除了有一定的保护作用外，更是茶叶品质的重要因素之一。那么，什么茶中含有毫呢？下面我们就来仔细了解一下。

1、红茶中的毫

红茶的毫相对于其他种类的茶叶更加丰富。这是因为红茶在制作过程中，需要进行浓香工序，将茶叶发酵后，进行闷堆，蒸汽滚压的过程中会将茶叶上的毫细胞破坏，毫的颜色就会显示出灰黑色。而毫对茶叶的香气和口感都有很大的影响，红茶的毫越丰富，茶汤的香气和口感就越好。

2、白茶中的毫

白茶的毫颜色更白，是茶叶品质的重要指标。白茶的毫形成的原因是因为茶叶的毛细胞生长速度受到了湿度和温度的影响，使茶叶长出了一层白色细毛。而新鲜的两叶一芽，毫较为丰富，这就需要在制作过程中精心保护。又因为白茶在制作过程中，基本上没有严格的揉捻环节，所以给了毫更好的保留环境。

3、黄茶中的毫

黄茶在制作过程中的闷堆和杀青工序十分重要，闷堆可以使茶叶更加发酵，增强黄茶的风味。同时，闷堆会破坏茶叶上的毛细胞，茶叶中的毫颜色也会随之变深。但是，黄茶中的毫相较于其他茶种而言，不是很明显，多数是灰色的，需要通过专业的工艺进行保护。

4、绿茶中的毫

绿茶中的毫相对于其他茶种而言，含量最低。这是因为绿茶在制作过程中需要进行杀青工序，并且使用高温蒸汽滚揉的方式处理，茶叶的表面毫细胞很难保持完好。但是，对于一些优质的绿茶，茶叶上依然能够保留一些细小的毛细胞，形成白色的毫。

总结：毫是茶叶中品质的重要指标，不同种类的茶叶中的毫含量和颜色都有所不同，丰富的毫能够提高茶叶的香气和口感，也是茶叶品质的重要保障，所以在茶叶制作过程中，保护茶叶上的毫非常重要。