1、安吉白茶的由来

安吉白茶是产于浙江省安吉县的一种白茶。安吉县位于浙江省北部，是传统的茶叶生产区域。安吉白茶最早来源于当地茶农的偶然发现。在制作绿茶的过程中，有些茶叶因为氧化的时间不够长而没有变成绿茶，呈现出白色。这些茶叶通常被认为是次品，只用来喂给家畜。但是，一个当地的茶农发现，这些长相朴素的白茶叶带着淡淡的花香，他收集了这些茶叶，制作出了第一批“安吉白茶”。这种茶香清幽，味道甘爽，较绿茶更加清新，倍受青睐。

2、安吉白茶的制作方法

安吉白茶制作方法独特，与其他茶叶不同，将采摘的茶叶放置在采摘后尽快的晾晒几小时，茶叶的含水量逐渐降低，皆白脆，然后再将茶叶放置在摆放了薄膜的室内萎凋，之后依据茶叶内部水分含量不同的调温萎凋，使茶叶不断迅速发生化学反应。接着茶叶炒制、干燥后就完成了安吉白茶的制作。由于安吉白茶采摘的茶叶嫩叶中除含有丰富的咖啡碱外，还富含人体必需的氨基酸和茶多酚等抗氧化剂，因此成品茶清香怡人，回甘生津，且具营养保健双重功效。

3、安吉绿茶的特点

安吉绿茶是一种产自于浙江安吉县的绿茶。安吉绿茶的茶汤呈鹅黄色，清明而透亮，香气芬芳，味道鲜爽。安吉绿茶的在日光下呈现出翠绿欲滴的绿色，外形似野生茶树的嫩芽，被誉为“绿叶中的王者”。

4、安吉白茶与绿茶区别

安吉白茶和绿茶最大的区别在于工艺和原料不同。安吉白茶是一种白茶，制作时自然萎凋，不蒸不揉，干燥后便成。而绿茶则需要将新鲜的茶叶烘青、渥堆、揉捻等程序，再经过高温杀青，最后烘干至八九成干。

此外，安吉白茶和绿茶的香气和口感也有所不同。安吉白茶香味清淡、优雅，口感柔滑、汤色白、鲜爽怡人，而绿茶则更显清新、有点苦涩、茶香浓郁、回味独特。