1、茶叶的品种和产地

茶叶的品种和产地会影响新红茶的苦涩味。不同的茶叶品种和产地都有其独特的风味和口感。一些品质高的红茶品种，如滇红、祁红、正山小种等，其新鲜茶叶在发酵时会产生较多的鞣酸和多酚等成分，导致苦涩味较强。而一些品质较差的红茶，其新鲜茶叶发酵不充分，导致口感较平淡。

2、怎么冲泡

冲泡红茶的方法也会影响新红茶的苦涩味。如果冲泡的时间过长，茶叶中的鞣酸成分就会溶解在水中，使茶汤中的苦涩味增加；如果冲泡的温度过高，茶叶中的酶就会被破坏，造成茶汤的苦涩味更加突出。因此，在冲泡红茶时需要根据茶叶的品种和产地以及自己的口味和偏好，进行合适的控制。

3、存储和陈化

新红茶经过存储和陈化过程，苦涩味会逐渐减弱并转化为其他的风味和口感。存储的条件要注意干燥、通风和避光，并且要避免混杂异味的食品。同时，长期陈化红茶也需要定期透气、翻动和加湿等操作，以保持其质量和鲜活度。

4、自身的口感与偏好

最后，红茶的苦涩味也与个人的口感和偏好有关。不同的人对苦涩味的感受和接受程度是不同的，所以在饮用新红茶时，可以根据自身的口感和偏好进行适当的调整和控制。如果喜欢较淡口感的红茶，可以控制冲泡时间和温度，同时选择一些品质较好的红茶品种。