1、茶叶的选择
紫砂壶有吸附茶香的特点,因此选择陈香型茶叶比较合适,如普洱茶、黑茶、酱香型乌龙茶等
而清香型的绿茶、白茶等则不太适合用紫砂壶泡,因为紫砂壶材质对清香型茶叶的香气净化能力不足,会造成茶香杂味。
2、茶叶的存储
茶叶的存储也直接影响了泡茶的效果,所以在使用紫砂壶泡茶之前需要注意茶叶的保存。茶叶最好储存在无水、无异味、无阳光照射的地方。
此外,茶叶保存时间也是一个需要注意的问题,如果保存时间过长可能会影响茶叶原有的香气和口感,影响泡茶的效果。
3、紫砂壶的适配
紫砂壶适合泡小鲜叶,因为细小的茶叶能充分释放茶叶的香气、水味、汤色等。
而对于大叶的茶如大红袍、铁观音等则不建议使用紫砂壶泡茶,因为这类茶叶茶叶较大,不适合放入小口径的紫砂壶中,因此适合使用松石、紫砂泥宜兴茶具等。
4、泡茶技巧
泡茶技巧的掌握也至关重要,宜先将干茶放入茶壶,热水冲洗干净,这一步称为养壶,能将茶壶里的香气与茶叶混合。
在注水之前,最好将热水先倒在茶壶外壁,过一段时间之后再注入茶壶中,以避免热水对茶叶的直接伤害,同时倒茶的时候也要慢慢倾斜茶壶,避免过度浸泡或漏茶。
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