什么是正味铁观音？

1、历史渊源

正味铁观音是铁观音茶中的一种，起源于福建武夷山。武夷山自古以来就是闻名全国的名茶产区之一，铁观音更是其中的代表。而正味铁观音则是在传统铁观音基础上深受茶客的喜爱而逐渐形成。

正味铁观音的历史可以追溯到清朝中期，当时武夷山的茶农发现，精心制作的铁观音茶汤味甘、滋味鲜美，深受当地茶客的喜爱。而后在不断的改良和传承中，正味铁观音走向了全国，成为经典的中国名茶之一。

2、品质特点

正味铁观音以汤色碧绿、香气浓郁、滋味鲜爽、回甘持久为特点。不同于一些表面看起来有黑点、坑洞的铁观音，正味铁观音外形整齐，叶片肥厚丰满。

正味铁观音的汤色浓郁明亮，具有鲜香、浓郁、滑爽的口感，一口茶之后余香持久悠长，让人回味无穷。而且，正味铁观音不仅味道鲜美，还具有多种健康功效，如消除疲劳、抗衰老、降脂降压等。

3、制作方法

正味铁观音的制作方法是精细而严格的。采用传统的手工制作方法，经过摇青、杀青、揉捻、发酵、烘干、筛分等多道工序，才能够使茶叶产生浓郁的香气和口感。

在制造过程中，需要注意掌握好加水比例、温度和时间。一般来说，正味铁观音的泡茶比例为1:50，水温为90℃左右，泡茶时间不宜过长。

4、购买建议

正味铁观音属于高档茶叶，价格也是相对较高。购买时，可以通过以下几个方面来判断其品质：

首先，正味铁观音的外形要求整齐，颜色呈深绿色；其次，闻其香气，正宗的正味铁观音香气清新浓郁；第三，用开水冲泡一杯，观察其汤色，以及口感是否浓郁、回味是否悠长。

总之，选购正味铁观音，需要从外形、香气、口感等方面综合考虑，选购的茶叶品质好才能品尝出更好的口感。