1、芽型茶叶的成份特点

芽型茶叶主要由嫩芽、叶、茎三部分组成，其中嫩芽是其主要成分。由于嫩芽是茶树生长过程中的最嫩的部分，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成份。在加工过程中，由于嫩芽的含水量较高，包括施工、揉捻、炒青等过程相应需求调控加工时间和温度等参数。

除嫩芽外，茎的含水量低、叶的含水量也相对较低且成熟，茎和叶主要用于补充芽的不足，同时使制成的芽型茶叶外形完整度更高。

2、芽型茶叶的外形特点

芽型茶叶具有紧绷、饱满、瘦长的外形特点，成品中嫩芽所占比例较高，含量达到50%以上。嫩芽的外形细长，具有银白色的柔毫，嫩芽越嫩越细，将其分类称为毫、尖、芽、小芽等等。

芽型茶叶的细长外形不同于其他茶叶，不仅要求嫩芽较多，还要求单个嫩芽细长，加工初期需求把握炒青温度，使其组织变形，形成瘦长、卷曲的茶形。

3、芽型茶叶的色泽、香气和滋味特点

芽型茶叶的色泽一般为浅绿色、黄绿色、银白色等。芽型茶叶的花香气质清高，带有清新的果香、花香和春意盎然的气息。口感上，芽型茶叶细腻柔滑、清香扑鼻，入口略带甜味，回味清爽，又有一定的喉部刺激感。

4、芽型茶叶的功效特点

芽型茶叶是茶叶品种中的珍品，不仅仅是因为它独特的形状和口感，也在于其独特的功效和营养价值。芽型茶叶的功效特点主要表现在如下两个方面。

①养生效果：芽型茶叶富含茶多酚、儿茶素、维生素B1、B2、C等多种生物活性成分，具有明显的抗菌、防病毒的效果，对于保护身体免疫系统，提高身体免疫力有很好的效果。

②减肥效果：含有大量嫩芽的芽型茶叶在消化过程中，不仅可以燃烧体内脂肪，还可以有利于调节新陈代谢、提高肠胃功能，能够有效抑制脂肪的吸收，因此还具有减肥瘦身的效果。