藏茶什么工艺

藏茶是以茶叶为原料，经过一系列特殊加工工艺制成的一种特色饮品。藏茶工艺源于西藏的傣族和藏族民间饮茶习惯，经过了许多年的发展和创新，形成了独具特色的制茶工艺。

1、制茶材料选择

藏茶制作的茶叶主要来自高海拔地区，茶叶品种以青稞茶、沱茶和普洱茶为主。茶叶的采摘时间也非常讲究，一般采摘后需经过“铁火烤”达到干燥、定型的目的。

此外，用于藏茶加工的水必须是落在高山冰川或者雪水。在一般海拔下，加工出来的茶水分很高，没有那个甘甜、醇香。所以，水的纯度和来源也是藏茶过程中一个很关键的环节。

2、发酵和蒸制工艺

藏茶与其他的茶叶制作工艺最大的不同就是其特殊的微生物发酵过程。经过采摘、晒干的茶叶在存放期间，要将芽叶分别放在清洁干燥、通风潮湿的地方。经过一定的发酵时间后，芽叶会变成红褐色。这个时间长短完全掌握在加工者手中，每到一定的时间还要翻动茶叶，使它们表面得到平均的发酵，确保茶叶内部的水分能够均匀地被消耗掉。

接下来，经过蒸制和加热，茶叶的发酵进一步停止，因而使茶叶保持这特有的天然香味和色泽。制好的茶叶平罗密和，色泽红褐，滋味浓郁，芳香扑鼻。

3、晾晒和贮存工艺

完成蒸制后，就需要把茶叶分别放在清洁、干燥、通风的地方通过晾晒的方式干燥，这样做既可以防止霉变，又能够保持茶叶的香味。晾晒过程中，茶叶必须不断地翻动，直到完全冷却为止。

最后，放入密闭、通风，不见灰尘、阳光晒不到地下窖池内进行贮存。这个工环节很重要。贮存时间长短自定，只要一些品质指标稳定符合商家的要求，就可以推向市场。

4、冲泡饮用

藏茶在喝的时候，必须要用清水煮沸，而不是开水，如果使用开水，饮用口感会腥涩；而煮沸水之后，泡茶时要温柔，避免急灌急淋，影响口感。另外，煮茶的时间也要有所掌控，时间过长，味道过重。时间过短，味道过淡。最好是依据自己的口感，每次尝试改变煮茶的步骤，直到达到理想口感为止。

藏茶的加工过程是一个细腻、精准的工艺过程。在这个过程中，每一个细节都在展示着藏茶工艺的独特之处。相对于普通茶叶而言，藏茶通过特殊的加工工艺制作而成，是茶叶中的佼佼者。相信以后，藏茶还会不断地发展和创新，为茶文化添上新的一笔。