1、茶叶口感的变化

宋代点茶是把茶叶用滚水冲泡后过滤，然后倒在碗里。宋代瓷器因其细腻、纯净、洁白而驰名，通常用瓷碗喝茶，这样可以更好地感受茶叶的香气和味道。

在宋代时期，因为茶叶的加工工艺不如现代，茶叶的口感会因时令而异。在气候潮湿的季节，茶叶的味道会较为苦涩，而在干燥的季节则会更加甘醇，入口也更为绵长。

2、茶汤的质地

宋代的点茶并没有像现代一样有许多不同种类的茶汤可以选择，主要就是以绿茶和黑茶为主。其中龙井茶、明前茶等绿茶、和普洱茶、六安瓜片等黑茶是比较常见的品种。

无论是绿茶还是黑茶，茶汤的特点都是清淡，且汤色如玉，有些许蜜黄色。汤质特别醇厚，入口甘润，饮后回味悠长。

3、糖水的影响

宋代点茶习惯搭配糖水，通常以葫芦糖为主。葫芦糖是云南普洱地区比较著名的传统食品，它的口感香甜而不腻。

糖水对于茶的口感起到了很大的影响。甜度的适宜度可以扬弘茶的香气，而过甜则会盖过茶的香味。因此在品茶时，要适量加糖水，尝试让它成为茶的一个辅助品，而非掩盖茶的味道。

4、气氛的影响

宋代点茶不仅是一种饮食文化，更是一种当时流行的社交方式。在许多场合，人们会围着茶池饮茶聊天，形成自然而然、放松的氛围。

在这样的氛围中，人们可以更好地品味茶汤，感受茶叶的茶香。同样的茶，喝在不同的场合，氛围的因素在口感上也会产生巨大的影响。