宋代点茶用的茶粉是什么工艺

宋代是中国茶文化中的重要时期，其茶艺和饮茶之道影响至今。在宋代，以点茶的方式代替了煮茶，茶点更是丰富多彩。那么，宋代点茶用的茶粉是什么工艺呢？

1、茶叶制作

宋代的茶叶制作工艺主要是将新鲜的茶叶采摘后，进行萎凋、揉捻、发酵、卷曲、焙干等步骤，最终制成成品茶。茶对于点茶来说，制作的好坏直接影响到点茶泡出来的味道和质量。茶叶制作时需要注意的有茶叶的原料品种、采摘的时间、制作的工序和环境等等方面。

2、制作茶粉

在宋代，点茶用的不是整片的茶叶，而是经过碾磨和研磨后的茶粉。茶粉的制作过程通常是先将晒干的茶叶进行碾磨，然后再进行粉碎研磨，最终得到细腻的茶粉。茶粉越细腻，泡出来的茶汤口感就越浓郁，决定了点茶的质量。

3、保存茶粉

宋代的点茶文化很重视茶粉的保存，选用高质量的茶叶研磨而成的茶粉会存放于大缸中，用蜂窝状的编织物捆绑起来密封防潮。茶粉制作完成后，若没有及时保存，会丧失香气和营养成分。

4、点茶工具

在宋代，人们用各种特制的点茶工具来泡茶和品尝茶。包括：茶杯、茶筅、茶匙、茶湖、茶勺、茶尊、茶炉、松花笼等等。而研磨出来的茶粉也需要使用特制的盛茶器具来泡茶，如小陶碗、白银杯等。通过这些点茶工具，人们在品尝茶的同时也能欣赏茶器的美感。

总结

点茶是中国传统文化中的一个重要组成部分，而宋代是愈发兴盛的茶文化时期，点茶的方式更是得到了充分发挥。总体来看，宋代点茶用的茶粉制作工艺是十分考究的，需要精心挑选原料，精细制作，妥善保存，并用特制器具泡茶和品尝。这种传统工艺的保留与传承，不仅延续了茶文化的魅力，更是延续了中华民族传统美德。