1、产地和制作工艺的区别

铁观音和龙井作为中国茶文化的代表性品种，产地和制作工艺的区别是影响两者品质和口感的重要因素。铁观音主要产于福建武夷山，采用炭火烘焙的传统工艺，独特的岩韵香气、滋味醇厚且回甘；龙井则主产于浙江杭州，以手工揉捻、蒸青炒制为主要特点，口感清爽，香气清幽。

此外，铁观音因其特殊的岩韵土壤和传统制作工艺的关系，茶汁保持比较稳定的口感和香气，可以在很长一段时间里储存。

2、品质和口感的区别

铁观音的口感属于“岩韵茶”，有极佳的陈化潜力，汤色深沉，清澈透亮，滋味醇爽、持久，回味悠长。龙井往往是以清香而著称的，口感轻盈，回甘不绵，入口有醇甜清新的味道，同时具有茶香和栗香。

此外，铁观音还有明显的矿物质和微量元素成分，如锌、铜、铁等，有益于人体健康；龙井则含有较多的茶多酚以及极为丰富的维生素，具有清热除蒸，提神醒脑的作用。

3、适宜人群的不同

铁观音适合喜欢喝浓郁口感的人，具有降血压、清火解毒的功效，同时也是普洱茶的上选，有良好的乌茶储存保持能力。龙井则适合体质虚寒、易受寒凉天气影响的人群，具有提神醒脑，消食减脂的功效。

此外，对于对茶叶的储存有要求的人来说，两者也有明显的差异，铁观音储存时间越长，其口感和香气将变得更加浓郁，而龙井则需要尽可能在新茶期内饮用，以保证其最佳的风味。

4、饮用方式的不同

铁观音为岩韵茶，其“活茶性”较强，可重复冲泡多次，每次冲泡的时间逐渐加长；而龙井虽然也可以重复冲泡，但出汤越来越浅，建议在5次之内饮用完毕。此外，龙井的制作工艺决定了其比较适合用80-90℃的温水冲泡，而铁观音则需要使用沸水冲泡，以充分释放其独特的香气。