什么是子午茶

子午茶是一种产自中国江苏省南通市如东县的名茶，属于绿茶类。传说因其采茶的时间段是从早子时到午时之间，故而得名。子午茶的外形扁平，干茶带有黄绿色，汤色浅黄绿，清香高爽，口感鲜爽，滋味回甘。

子午茶的历史

子午茶的历史可以追溯到唐朝。唐代《茶录》中曾提到如东所产茶叶“茶味甘旨，独秀天下”。但当时还没有“子午茶”这个名字。据传，子午茶的名字最早形成于清代嘉庆年间，当地订货商在进京销售茶叶时，为了和其他产地的茶叶区分，就开始使用“子午茶”这个名称，以区别其他茶品。

20世纪60年代前后，子午茶逐渐被人们所熟知。当时，中国政府首次对子午茶进行了科学鉴定，下放中南茶叶进出口公司管理，并在1964年的茶叶行业鉴定中获得了“国优茶”称号。同时，子午茶也在国内外茶叶交流活动中屡获殊荣，成为中国茶叶出口顶尖品种之一。

子午茶的制作工艺

子午茶采用不开放式炒茶工艺，采用传统的手工炒制工艺，采摘后新鲜茶叶经过高温杀青、揉捻、锅炒、炒青、收汁等数十道工序，炒制时间长达数小时。子午茶虽然炒制工艺繁琐，但炒出的干茶却色泽翠绿嫩亮、香气浓郁、滋味鲜爽、口感甘醇，受到广大茶友的喜爱。

子午茶的功效与特点

子午茶具有清热解暑、降血压、减肥美容等多种功效。同时，子午茶还富含茶多酚、茶氨酸等多种营养成分，具有保健效果。子午茶独特的炒制技艺和禀赋的自然环境，使其口感独特，香气清新怡人，回味悠长。喝一口子午茶，可以享受到茶香在口腔中漫延的美妙体验。