什么是不言茶

不言茶是一种茶叶，也叫作“文山包种”，是云南省文山壮族苗族自治州的特产茶。其名字来源于一种经典的中国古代诗句“不言底下生芽小，何须春雨自芳菲”，意为“不言语下也自然生长出优美香气”，因此，“不言”成了它的名称。

不言茶主要产于文山州广南、富宁、丘北等县，栽种海拔在1200-2000米的山坡或山谷中，生长环境独特，土壤肥沃含有大量有机质，气温湿润适宜，日夜温差大，极有利于茶树的生长。

不言茶的种类

不言茶主要有绿茶和红茶两种。绿茶以鲜嫩嫩芽和一叶为原料，采摘后以清炒和筛选工艺加工而成，外形条索整齐，色泽嫩绿，汤色鲜爽，香味浓郁而清新，滋味鲜爽而甘醇。红茶是将芽叶经过揉捻、发酵、干燥等多道工序制成，外形紧细如针，色泽红艳，滋味浓厚醇甜，香味浓郁芬芳。

此外，不言茶还有黄茶、乌龙茶等多种品类，而不同的加工工艺会产生出不同的茶味。

不言茶的历史和传说

不言茶的历史悠久，据传说，唐代时期，有一个叫做阿松的苗族族长在茶园中得到了一株茶树，这株茶树生长在苗山中，叶子呈长形面，带有银边，芽叶肥壮，树身强劲，而且这株茶树生命力十分顽强，移栽后仍能顽强地生长。后来，人们用这株茶树繁育出文山包种不言茶，成为当地人们的饮品。而在云南，不言茶也被称为“苗逸茶”，据说在苗族传统文化中具有重要的地位。

不言茶的保质期

由于不言茶采摘后即在短时间内加工制作完成，所以生产的茶叶保质期比较短，大约只有半年左右。因此，保证不言茶的口感和品质需要人们采取一些有效的保鲜措施，如密封、避光等存储条件。此外，选择正规的生产厂家和采购渠道也是保证不言茶品质的重要手段。