1、纯芽的定义

纯芽是啤酒麦芽的一种，它是由汲取水分、发芽、滚烫干燥、筛选等制造工艺精制而成。

从制作的流程来看，需要将黑麦、大麦和小麦等粮食进行混合，然后进行水分汲取，进入发芽阶段。在发芽完成后，需要进行干燥，最后通过筛选、分选等过程制成纯芽。

2、纯芽的特点

首先，纯芽具有高度的发酵活性，其发酵效率高。由于其独有的制作过程，其发酵能力得到了长时间的保留，有利于麦芽发酵能力的增强。

其次，纯芽的味道纯正，含有多种天然营养成分和植物蛋白，不仅有营养价值，而且含有多种酵素，有利于人体消化以及增强体质。

3、纯芽的应用领域

纯芽已经成为啤酒酿造的重要原料之一，具有非常广泛的应用领域。

在生产啤酒过程中，纯芽的应用主要是在辅助水解和酵母发酵过程，增加啤酒的风味，改善啤酒口感。

4、纯芽的市场前景与发展趋势

目前，随着人们生活水平的提高以及健康饮食的理念逐渐深入人心，对于高品质的啤酒的需求也越来越强烈。同时，国内啤酒酿造技术水平的提升，以及市场开拓的加强，也为纯芽的发展提供了极大的机会。

因此，纯芽作为啤酒酿造的重要原料之一，其市场前景和发展趋势是非常广阔的，仍有很大的发展潜力和空间。