1、外观

刚炒好的茶叶外观呈现为鲜绿色，有一定的光泽度，叶片呈现细长条形，大小适中。经过炒制后的茶叶已经变得相对松散，并且叶子的切口明显，可以清晰地辨认出茶叶的品种和制作工艺。

2、香气

刚炒好的茶叶散发出浓郁的香气，这主要是因为茶叶受到了炒制过程中的高温熏烤。茶叶的香气通常为清香或淡雅的花香、果香或草香等，由茶叶的品种和制作工艺决定。而炒制后的茶叶香气再加上一些稻香和麦香等，增加了口感。

3、口感

刚炒好的茶叶充满了茶叶本身的清香和原汁原味，茶汤呈现淡绿色，口感柔和，喝起来清香滑爽，茶叶中的鲜味也随之散发而出，使人回味无穷。而且，做出来的茶叶口感越来越丰富，导致了茶叶越发贴近人们的饮茶喜好。

4、保存能力

刚炒好的茶叶保存能力相对较差，应尽快放入密封袋中，放在阴凉干燥处。因为茶叶在经过炒制的过程中，水分和挥发性物质都有所流失，储存时应注意防潮湿、不能轻易碰摔，以免压坏叶子束缚其味道。刚炒好的茶叶虽然口感香醇，但在一定的时间里，香气和风味会逐渐消退。