好龙井是什么样的

龙井茶是中国六大名茶之一，其中好龙井是龙井的佳品。那么，好龙井茶到底是什么样的呢？以下从四个方面进行详细的阐述。

1、外形

好龙井的外形表现出一句“一白二绿三黄四味齐”的特点，即“雀舌鱼峰蒙尘”的特点，其中“雀舌”是茶叶叶片呈现瘦而匀称的鸟舌状，“鱼峰”则是茶叶外形特别的名堂，就是说茶叶可以卷成鱼的形状，“蒙尘”是茶叶表面散着一层细毫如尘，是茶叶经过揉捻、杀青等工序后自然形成的；色泽翠绿含银毫，色泽清亮，洋溢出淡淡清香。

2、产地

好龙井产于浙江杭州市西湖龙井、虎跑等地区。其中西湖龙井是最有名的产区之一，其产茶历史可以追溯到唐代。西湖龙井产茶的主要地区有灵隐寺、龙井村、虎跑等。这些地方都是生态环境十分优美的古村落，在全国拥有极高的地位。

3、品质

好龙井茶一般采用春季第一茶芽，芽叶肥壮，含水分高，制作出的茶叶质量较高。其特点是清香高雅，爽润甘醇，茶汤黄绿明亮，不苦不涩。好龙井茶在保持茶香和滋味的基础上，饮用后没有刺激性反应，非常适合长期饮用。

4、制作工艺

制作好龙井需要讲究严格的制茶工艺。包括采茶、摆青、杀青、揉捻、炒制等多个环节。其中采茶、摆青和杀青是关键步骤。采茶一般在清晨采摘，需要叶齐包，具有新鲜、瘦嫩、含水量大等特点；摆青则是指在生产加工中，要将采摘的茶叶平铺在平整的凉席上，自然降温；杀青步骤则是让茶叶经过高温蒸汽或烘焙，使其完全停止发酵，同时也能够保留好茶叶的香气和营养成分。