什么是清明前的茶

清明前的茶是指在清明节前三天采摘的茶叶，因其采摘时间特殊，叶片嫩嫩的，所以制成的茶叶口感清鲜香甜，自古以来就备受推崇。

清明前的茶的采摘时间

清明节前的茶采摘时间通常在日历时间上的谷雨之后，这时正是春茶鲜叶长势最为迅猛的时候。因此，茶农会选择在谷雨后的一个星期左右进行采摘，一般在清明节前三天左右。

清明前的茶的制作方法

清明前的茶的制作方法相对于其他茶叶，比较独特。需要先将手摘下来的嫩芽抖散，然后放在竹料制成的篮子里，让其自然发酵。这个过程可以增加茶叶的甜度和香气。发酵后将茶叶烘干，制成清新的茶叶。

清明前的茶的特点与品鉴方法

清明前的茶具有茶叶鲜嫩，香气高雅，口感鲜爽的特点。品鉴时，应注意外形是否整齐、色泽是否鲜绿，闻香时是否有清新香气，品饮时是否有清爽甘甜等特点。一般来说，清明前的茶既可以当做饮品，也可以送给亲友作为礼尚往来的礼品。

总之，清明节前的茶是一道中华美食文化的代表，具有浓郁的地方特色和文化内涵，传承着千年的茶文化，令人流连忘返。趁着这个清明节，不妨来一杯清新的清明前的茶，体验一下中国传统文化的魅力。