1、外观特征

正山小种是一种名贵的红茶，产自中国福建省武夷山市。外观形状因生产工艺不同而各异。精致的正山小种优品，茶叶条索肥壮、完整，呈墨绿色带银白色毫。外形紧绷、有弹性，散发着清香，汤色红艳明亮。

正山小种的特点是“黄底红缨”，黄底指的是茶叶的胚芽，红缨则是指茶粉，制作工艺独特，具有明显的富贵包浆风格。由于正山小种生产方法繁琐，属于手工制作，故其价格十分昂贵，成为高档送礼茶品和文化背景的代表。

2、口感表现

正山小种茶汤红艳透亮，入口时有清香，回味甜润，同时带有独特的烟熏香气，这也是正山小种的魅力所在。甜香而不醇润的口感，让人一饮难忘，茶汤湿润不干涩，柔和中带有稍许的刺激性，茶性温和，让人舒爽自在。

而正山小种茶的特殊之处则在于它有独特的“梅干香气”，是正山小种独特的香气之一，茶具有淡雅的果香，有点梅枣、有点梅干，有点刺激、有点醉人，带来口感和香气的完美配合，让人忍不住想再来一杯。

3、文化渊源

正山小种是中国十大名茶之一，也是世界上最受欢迎的红茶之一。它源于明代，起源于福建省武夷山市。在明朝时期，正山小种就是皇家品茗，随着茶的传播到了欧洲，正山小种更是成为英国皇家渴求的宠儿，直到现在，英国人还习惯于品尝这种茶。

正山小种的品味不仅仅停留在口感和香气上，还包含了深厚的文化渊源，它由于其独特的“梅干香气”，成为中国茶文化的一部分，被视为中国“人字品茶”的代表之一。它的历史和文化底蕴，使得它的价值倍增。

4、制作工艺

正山小种以野生苦草芽为原料，其制作过程与一般乌龙茶制作有别，更加复杂。要求使用纯手工揉捻，扭翻次数要比其他的红茶要多，这就需要工匠们有极高的制茶技艺，并将其坚持传承。在寻常的红茶制作，第一个步骤是摆放茶叶在过程中，扭翻和攒堆将会增加发酵速度，获得更浓郁的酥油和烟熏味。所以正山小种品质好的原因之一在于其制作过程中高标准的选择性和高效的手工制作工艺。

正山小种是优质红茶的代表之一，它的独特的风味、口感、香气和文化渊源与制作工艺是密不可分的。在享受正山小种的美味的同时，也感受到它背后的深刻文化与历史底蕴。