什么是秋茶

秋茶，指的是收获于立秋之后的茶叶，一般采摘时间为8月中旬至10月底。与春茶相比，秋茶由于成长周期较长，其味道、香气和营养价值会有所不同。

秋茶的特点

首先，秋茶的外形因气候变化而改变，叶片饱满，厚实；其次，由于对茶树成长环境的变化，秋茶的味道和香气多样，如有些茶叶会带有果香、花香等。此外，秋茶相对春茶，其茶汤颜色略深，口感相对成熟稳重。

秋茶的种类

按照茶类划分，秋茶也分为绿茶、红茶、白茶等几类。其中，秋茶绿茶口感清爽，适合夏秋季饮用；秋茶红茶则是以鲜明的果香为特点，是秋季饮茶的不错选择之一。而秋白茶则通常采用一芽一叶或一芽两叶的规格，制成白毫银针或珠芽白茶等。

秋茶的选购和饮用

选购秋茶时，建议选择新鲜、品质好的茶叶，而不应单单看中茶叶的价格；此外，饮用秋茶时，应根据口味和茶叶特点选择不同种类的茶叶，绿茶可以清热解暑，红茶可以增强人体免疫力，白茶则可消除疲劳等。

总体来说，秋茶是茶树在秋季生长的茶叶，其特点、种类和选购及饮用也需针对不同种类的茶叶进行选购和品饮。