选用什么红茶

煮茶叶蛋选用什么红茶，很多人可能认为是选用普洱茶或者红茶，但其实并不是这样。专家建议选用金骏眉、正山小种或者大红袍等品质较高的红茶，因为品质较高的红茶茶汁含量较高，制作出来的茶叶蛋颜色更为漂亮。

但是并不建议使用新会陈茶或者发霉、霉变的茶叶，因为这种茶叶已经变质，味道不好，且过度发酵的茶叶容易引起胃肠不适。

煮蛋前的准备

在煮茶叶蛋之前，需要先将红茶叶放入茶包内，并用线绑好，确保茶叶不会散落。煮茶叶蛋时，选择中火煮，煮蛋水深过鸡蛋的高度，下锅后加入适量的盐和酱油，加入茶包后盖上盖子，煮20-30分钟即可。

煮茶叶蛋的技巧

首先，在煮蛋过程中不宜使用高火，以免鸡蛋表面破裂。其次，为了让茶叶蛋的颜色均匀，可以不断地将蛋转动，让茶叶的颜色均匀附着在蛋上。最后，蛋煮好之后可以将茶包去掉，放入冰水中浸泡一段时间，这样做可以让茶叶蛋的味道更鲜美。

吃之前的注意事项

煮茶叶蛋虽然味道鲜美，但也需要注意一些细节。煮蛋时需要做到卫生，避免细菌感染。鸡蛋还需要煮透，以避免食物中毒。此外，食用茶叶蛋的时候不要吃太多，以免过度饱胀。如果嗜好茶叶蛋，一周只吃1-2个即可。