1、绿茶档次的分类

绿茶通常分为三个档次，分别是高档绿茶、中档绿茶和低档绿茶。

高档绿茶是指选取优质的嫩芽，在制作过程中要求极为严格，手工揉捻，要求工艺掌握得非常精湛，所以口感非常鲜嫩，果香味浓，茶汤清亮而柔和，回甘香浓。中档绿茶相比高档绿茶来说，制作工艺要求略低，茶叶的口感不如高档绿茶来的鲜嫩，但也绝对属于优质茶。低档绿茶种类很多，质量也很参差不齐，在工艺，口感，茶汤清亮度等方面都不能和高档绿茶媲美。

2、区分高、中、低档次的主要指标

绿茶档次的主要指标包括：外观、香气、干燥品质、滋味、茶汤清亮、滋味持久等。

外观是区分绿茶档次的第一标准，高档绿茶的外观应该干燥，色泽绿润，有一定的弹性。中档绿茶的外观应该不错，有一定的色泽，有的品牌外观甚至可以和高档绿茶媲美。低档绿茶各方面品质都不好，外观当然就更不用提了。

香气是区分绿茶档次的第二标准，好的绿茶香气浓郁持久，可以品出嫩芽的味道，有些品种入口微苦，但回甘甜爽，口感非常好。中档绿茶的香气不错，有些品牌香气和口感媲美高档绿茶。低档绿茶往往没有香气，没有品种特点。

除此之外，绿茶品质还和滋味，茶汤清亮度及滋味持久度等方面有关。

3、绿茶档次的区别对待

绿茶档次不同，在判断时需要分别对待。

对于高档绿茶，我们需要注意掌握浸泡的时间，不要让高档绿茶过度泡开，否则会损失了很多宝贵的风味特点。此外，高档绿茶的制作工艺十分讲究，加水之前需要先冲浸，可将茶汁慢慢浸泡出来。一杯高档绿茶最好不要超过三次冲泡，以免破坏茶汤的口感和营养。对于中档绿茶，可以放心大胆泡开，冲泡次数不限，但建议温水冲泡一次，热水冲泡两次或三次，以保持茶汤的质量。低档绿茶建议早上混杂会儿牛奶喝掉。

4、绿茶档次的影响因素

绿茶档次受到多因素影响，最主要的是采摘时间、品种的选择和制作工艺掌握的好坏。一般而言，春季采摘的绿茶档次较高，茶的质量较好。同样的，优质品种的绿茶，其品质也是高于平庸品种的。此外，绿茶的制作工艺对其品质影响巨大，好的制作工艺可以保证茶叶的鲜嫩口感和香气，是影响绿茶档次的另一个关键因素。