白茶白毫银针是什么茶

1、白茶的概述

白茶是中国六大茶类之一，是以中国福建省福鼎市产区为主要区域的特种芽叶茶，是通过采摘、晾干等步骤加工而成的一种茶叶。白茶是在茶树未经硬化的嫩芽，嫩叶，嫩茎等器官经自然萎蔫、微发酵后水分含量在20%左右的状态下进行加工而成的。

2、白毫银针的特点及制作方法

白毫银针是白茶中的一种，它的选料非常讲究，只采摘在清明时节茶树上的新芽，要求单嫩、顶芽未展、全长一致、含毫毛丰富。制作时首先烘青，再进行干燥，茶叶自然展化后进行分类、筛选去杂、打毛切末，然后放入散堆窖内让其陈化，最后进行筛选、分类、装包等工序。

白毫银针有较高的保健功效，比如含有丰富的茶多酚，可以预防心血管疾病等。同时白茶经过自然的加工流程，没有经过较高温度的加工处理，故而保留了其天然的香味和芽叶的嫩度。

3、白毫银针的品鉴方法

品鉴白茶白毫银针应该首先看其干茶外观，白毫银针的干茶呈乌白色或银白色，色泽微黄或带绿，干茶程度要适中。

其次是注入水后的外观特点，过热水泡发后，白毫银针绿色明亮、芽尖浮于水面，茶汤色泽乳白，有清香和气味。

最后是品尝过程，白毫银针的茶汤味道清甜，且有渐甜的趋势，口感不带涩感，具有较高的韵味。