什么叫纯料古树茶 纯正的古树散茶是如何定义的?

茶叶

1、什么是纯料古树茶?

纯料古树茶是指采摘自真正的古树茶树,并且仅使用其茶叶而不掺杂其他杂质的茶叶。这种茶叶种植在海拔较高、生长环境优越的地区,经过时间的淘洗,树龄已经达到上百年以上,经过精心制作而成。

纯料古树产量较少,采摘难度高,因此价格也会相对较高。但是,其口感醇爽、香气十足,茶汤清亮,被认为是茶叶中的极品。

2、纯料古树茶的种类

纯料古树茶的种类主要有普洱茶、乌龙茶、绿茶、黑茶等。普洱茶是最为常见的纯料古树茶,它采自老树,醇厚、厚重、甘润、风味浓郁,是茶叶中的佳品。

乌龙茶以清香为主,但也具有其他品种茶叶的风味特点,也是纯料古树茶中的佳品之一。

绿茶与普洱茶和乌龙茶相比口感更加清淡,但是其茶味鲜爽,有利于清热解毒、降低血脂,非常受健康人士欢迎。

黑茶是以云南为代表的纯料古树茶之一,冲泡后茶水色泽深红,入口后感觉回甘,能够促进消化和降低血脂,具有很高的保健价值。

3、纯料古树茶的制作过程

纯料古树茶是将采自古树的茶叶经过加工处理而成的,其制作过程包括以下几个步骤:

第一步:揉制。揉制是将茶叶放在揉制机内进行揉捻,使其在手指间有微弱“细骨骼”的感觉。这个步骤有助于茶叶中的天然酶液被激发出来,提升茶叶的香气和风味。

第二步:晾摊。揉制后的茶叶会被摊开晾晒,有利于茶叶酶液进一步激发并变化舒展,达到茶叶的鲜爽口感。

第三步:杀青。杀青是将茶叶在高温下迅速清热干燥,防止其绿叶开始氧化失色。同时,高温下的茶叶也会发出一种独特的焙香气味。

第四步:发酵。发酵是纯料古树茶的独到之处,它是将杀青后的茶叶暴露在自然环境中进行长时间的发酵,一般来说,要经过数月至数年的时间。这个过程由发酵时间、存储环境和制茶师的技艺共同决定。

4、如何区分真正的纯料古树茶?

选择好的纯料古树茶需要一些技巧,以下是一些基本的辨别方式。

首先,纯料古树茶的叶底要比一般普洱茶的叶底更加茂盛。其次,纯料古树茶的叶子要显得厚实饱满,较少碎片。再者,纯料古树茶的饮料色泽应该是深浓稳健,口感馥郁,并且茶味回甘持久,滋味更加浓郁,且有提高身体免疫力和降低血压、血脂的保健作用。

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