黄山毛峰 用什么茶具泡

黄山毛峰是我国著名的绿茶之一，产于黄山市南面的黟县、祁门县、歙县等地，其茶叶外形扁平挺直，茶汤清亮明澈，香气浓郁高长，回甘甜爽，属于清爽茶类。

1、选择茶具

泡黄山毛峰最好选择透气性好的陶瓷茶壶，如紫砂壶、玻璃茶壶等，不建议使用铁质、不锈钢等材质的茶壶。此外，还需要挑选开口适中的茶杯，便于欣赏茶汤颜色和香气。

另外，在碧绿色的黄山毛峰茶汤中，注入白色或透明胡瓢、瓷杯等，可以更好地欣赏这种茶的色泽和品质。

2、水质要求

泡黄山毛峰茶，需要选择泉水或纯净水，水温必须保持在75℃-80℃之间，以免茶叶过度发酵，影响口感。水开后，应当待其稍放凉，这样有利于茶叶发芽，释放出更多的香气和韵味。

3、注水方法

泡黄山毛峰要先进行“试水”，倒入茶碗或茶杯里，闻其香气，看其色泽，以便掌握时间与水温。接着再将水缓慢倒入茶壶，先注80%的水，等泡开后再注入满水，尽量避免直接注入水中，以免压坏茶叶，影响口感。

4、泡茶步骤

泡黄山毛峰茶的步骤如下：

1. 排放头一泡：倒入70℃左右的水量，等待10-30秒，预先清洗茶叶的杂质和尘埃，提高头一泡水的香气和口感。

2. 泡出头一杯：将热水冲入茶壶，冲泡出第一杯清亮的茶汤。此时不建议过长保温，以免对下一次冲泡产生影响。

3. 按照个人口感选择冲泡次数：黄山毛峰茶属于能冲五六次的茶叶，不过多了会过于浓郁，少了又不足以表现茶叶的精髓。因此，按照自己的口感选择冲泡次数吧！

4. 关注泡茶时间：初泡温度较高，时间约2-3分钟，随着水温下降，泡茶时间也逐步加长，最后一泡需要保温5-6分钟才能喝到好的口感。