1、安吉白茶的地理位置

安吉白茶产于中国浙江省的安吉县，该地地处于浙江西南部，东距杭州市138千米。

安吉县坐落于钱塘江南岸的浙江省中部，是绍兴市下辖的一个县，与长兴、德清、临安等县市相邻。

安吉县地处中国的温带季风区，四季分明，气候温和湿润，充足的雨水和山地的大气环境为安吉白茶的生长创造了条件。

2、安吉白茶的种植历史

安吉白茶是中国六大茶类之一，种植历史悠久，追溯到唐代。唐代诗人杨凝式曾写道:“近安吉山水绿芽丛，深松峭壁映寒空。满身白毛非熊耳，不比闻名朔雪中。”可见安吉白茶在唐代已经颇有盛名。

明代开始，安吉白茶逐渐得到了推广，被称为“领茗之首”的宫廷供品。清代官府还曾派出专人到安吉县学习制茶技艺，使安吉白茶制作更趋完善，成为了宫廷贡品。

3、安吉白茶的品种特点

安吉白茶属于一个茶树品种：茶芽白叶-安吉大白茶树。安吉白茶叶色嫩绿，叶匀切齐，色泽清澈，汤色淡绿清澈，香气清香持久，滋味为甜润。

安吉白茶的栽培要求极高，采摘时间短，每年仅有二次采摘机会，而且只采嫩芽。其采摘的时间一般在二、三月间，将原茶所需的最佳营养、芳香物质都凝聚在嫩芽中，所以制作出来的白茶香气特别纯正，口感特别鲜爽。

4、安吉白茶的生产流程

1. 采摘：选取小而嫩的两三叶，采摘后立即送至加工场，新鲜程度非常讲究。

2. 晒青：将采摘后的茶叶放在阴凉通风处，逐步将水分晒干，此过程称为晒青。

3. 揉捻：将叶子均匀铺在竹席上，进行揉捻，使叶子软化，促进酶的作用，帮助释放出茶叶的内在香气。

4. 烘焙：将揉捻后的新鲜茶叶放在炉中烘焙，掌握好温度和时间，以炉内温度70-80摄氏度烤30分钟为宜。

5. 保养：炒制后的白茶需放置一个月左右才算成熟。其间，白茶内成分更加平衡，所含的咖啡碱、氨基酸、茶多酚以及维生素等等也更充分，营养价值最大。