1、产地和采摘时间

明前龙井是以杭州市萧山区龙井村为中心的产地。该茶的采摘时间一般在清明节前后，通常在立春日后15天内采摘，因此也称为“清明前龙井”。这个时期的气温较低，雨水较多，是茶树春季萌芽生长的关键时期，茶叶的新芽嫩叶质地柔软，含有丰富的茶多酚和氨基酸等营养成分，能为明前龙井带来独特的茶味特点。

2、外观特点

明前龙井的茶叶形态完整，嫩绿色，条索粗壮挺拔，整齐划一，泡开后芽叶嫩绿如玉，叶面乌青油润，若隐若现的白毫与嫩绿叶片交相辉映。汤色清澈明亮，如翠玉般透明。茶香清幽高雅，气味清淡而持久，回甘生津、滋味鲜爽。

3、口感特点

明前龙井的口感特点主要取决于茶叶中的化学成分和烹饪技艺。由于采摘时间早、气温低、雨水多，春茶的丰富营养成分和独特口感得到了更好的保留。同时，在烹饪上，独特的“干锅烘焙”工艺也为明前龙井注入了独特的醇香和口感。明前龙井的口感特点包括：滋味鲜爽、醇和甘醇、回甘生津、余味悠长，茶香清幽高雅、香气浓郁持久。

4、养生价值

明前龙井是绿茶家族的佼佼者，其富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶氨酸、维生素C等人体所必需的营养成分，对于预防心脑血管疾病、美容养颜、强身健体等有良好的保健作用。研究表明，茶多酚还具有抗氧化、降血压、抑制肿瘤等多种生理作用。