武夷岩茶属什么茶

武夷岩茶，简称岩茶，是一种中国传统名茶。属于半发酵茶类，以其独特的制茶工艺、浓郁的香气和独特的味道，备受茶客的喜爱。下面从原料、产地等方面对武夷岩茶进行详细阐述。

1、岩茶的原料

武夷岩茶所选用的新鲜茶叶是福建产区大叶乌龙茶品种。选择茶树的年龄以10-20年的中老茶树为佳。因为新鲜茶叶和中老茶树所产生的茶汤中的化学物质含量、茶味品质和滋味性等确实有很大差距。岩茶的制作是启用新鲜柔嫩的春季一芽两叶的优质茶叶。茶叶采摘后，要在一天之内完成制作工序，以保持新鲜度。

2、岩茶的产地

武夷山位于福建北部的南岭山脉中，是中国著名的风景名胜和茶区。武夷山是岩茶的发源地之一，拥有着天然原生态环境，绝对保证了茶树的生长品质。武夷山的高海拔、丰富的无机矿物质和良好的生态环境都为茶叶的生长提供了有利条件。

3、岩茶的制作方法

武夷岩茶的制作工艺独具特色，主要包括晒青、揉捻、摊放、发酵、炭火烘焙等几个环节。其中最关键是发酵环节，茶叶发酵时间要控制在16-20个小时，使得茶叶可以完美地达到半发酵状态，此时的茶叶香韵扑鼻。然后再进行炭火烘焙，使得茶叶的口感更加的纯美。

4、岩茶的品饮技巧

品鉴岩茶时，首先要注意水质和水温。岩茶适宜使用80-95度的温开水进行冲泡，每次使用3-5克茶叶，至少冲泡3-5次。茶水应慢慢倒入杯中，让其旋转使之充分接触空气，让茶汤的香气更加浓郁。岩茶的口感较浓郁，苦中带甘，具有一定的回味性。