正山小种什么原料

正山小种是一种具有浓郁花香和特殊烘焙味的茶叶，常常被认为是英式早餐茶的代表。它的制作需要经过多个环节，其中原料的选择和处理是一个关键过程。那么，正山小种的原料是什么呢？下面从茶树品种、地理环境、气候条件和土壤要求四个方面进行详细阐述。

1、茶树品种

正山小种的茶树品种为福建大叶种，也称为“福建大白茶”，这是一种品质优良的茶树品种。茶树种植于较高的山区，海拔在500-1000米之间，生长慢且枝叶矮小，所产茶叶鲜叶中嫩叶含量高，色泽墨绿，叶片柔软，芽头肥壮。这些特征在正山小种的口感和香气中得到了体现。

2、地理环境

正山小种的主要产区位于福建省武夷山市境内，这里的地理环境非常适合茶树的生长。这一地区由于地处东经117度以东、北纬26度30分至27度30分之间，属于亚热带湿润气候区，年均降水量约2000毫米，山雾弥漫，空气湿润，温度适宜，昼夜温差大，有利于茶树的生长和茶叶的滋味。

3、气候条件

正山小种产区的包括气温、降雨、遮荫等灌溉环境统称为茶园的“三面器”——“道具、屏障和阁楼”，贡献了正山小种特殊风味的关键环节。其中，大雾和小雨的频繁发生，保证了丰富的氧气和充足的水分，为正山小种茶树的健康成长提供保障。

4、土壤要求

正山小种所需的土壤条件为中耕性土壤，特别是山顶崩塌后形成的带有泥煤片的倾斜紫红壤。这种土壤既肥沃又透气，且不含石头，是茶树的理想生长场所。

总的来说，正山小种的原料选择和处理极为严格，只有在特定的地理环境、气候条件和土壤要求下种植的福建大叶种茶树，才能生产出真正的正山小种茶。人们不仅可以从中品味到浓郁的香气和甜香，还可以感受到这种茶背后的自然与文化沉淀。