陈皮普洱有白霜是什么？

陈皮普洱茶，因为普洱茶经过陈化处理，陈皮也是重要的一种陈化材料之一。陈皮普洱茶外表上面往往会有一层白色的霜，这又被称为“茶霜”或“白霜”。那么这层白霜是什么呢？

1、白霜的形成

白霜是陈皮普洱茶在长期放置的过程中，由于温度、湿度等自然条件的影响，茶叶内部的菌类和霉变物质分解产生的气体经氧化作用后，结合空气中的水分和温度的影响形成的。因此，白霜不仅仅是普洱茶干燥后的残渣，而是由茶内部的物质分解反应过程形成的。

同时，白霜也是普洱茶陈化的标志之一。陈皮普洱茶越陈越老，茶叶内部的物质越容易分解，产生的白霜也越多，且分布较为均匀。

2、白霜的功效

白霜并非普通的霉变或菌类产生的生物质残渣，而是一种具有较强的药用价值的物质。白霜富含电子和营养成分，有消炎、抗菌、抗氧化和耐受力等功效。此外，除了一定数量的白霜可以为茶叶提供一些营养，还可以使陈皮普洱茶含有更多的微生物生长因子，促进茶叶的陈化过程。

3、白霜对普洱茶的品质影响

由于白霜的存在，陈皮普洱茶的口感和品质产生了一定的变化。要说白霜对普洱茶的影响，那首先应该从茶汤颜色、香气和口感这三个方面来说明：

首先是茶汤颜色，白霜的存在可以使茶汤颜色变浅，但是色泽突出。其次是香气，白霜使茶叶内部原有的芳香成分得以保存，并且让其更持久地保存下来。最后是口感，白霜会使普洱茶的口感变得更加细腻，而且有一种清香之感。

4、如何判断白霜的好坏

要判断陈皮普洱茶的白霜好坏，有以下几个方面需要注意：

首先是外观，好的白霜应该均匀细腻，而且覆盖茶叶从内到外；其次是摸感，手感上好的白霜应该十分细腻，感觉像丝绸一般，不会明显的感觉到质地粗糙或硬塞等问题；最后是对于陈皮普洱茶的口感和香气也要有一定的认识和了解，如果口感味道和茶叶原本的特性差异较大，往往意味着白霜的质量可能不是很好。

总之，陈皮普洱茶的白霜属于茶叶的自然变化现象，是普洱茶陈化过程的标志之一，同时也具有很好的药用价值和对茶叶品质的影响。如何判断白霜优劣，则需要了解茶叶的基本特性和对白霜的感官与视觉体验。