1、“雨前龙井茶”是什么茶

雨前龙井茶产于中国浙江杭州西湖边龙井村。它是绿茶的一种，而且是中国十大名茶之一。雨前龙井茶以春季谷雨前采制的龙井茶为佳，所以得名“雨前龙井茶”，是龙井茶中的一种珍品。

2、“雨前龙井茶”的外形特征

雨前龙井茶外形秀丽，色泽翠绿明亮，叶片细嫩匀齐，质地柔软光洁，芽叶呈扁平形，椭圆形或卵圆形，末端尖尖琥珀绿。

更重要的是，雨前龙井茶有鲜明的“一芽两叶”的采制特点，每呈现“一芽一叶”或“一芽两叶”的规格，均需手摘。

3、"雨前龙井茶"的历史背景

龙井茶是中国传统名茶之一，由于其香气浓郁，口感鲜爽，广受茶客喜爱。而雨前龙井茶是龙井茶绿茶的一种，它的特点在于春茶口感鲜爽、苦涩味不强，能够让人充分地感受到茶底的清香回甘和茶汤的甘醇。

4、“雨前龙井茶”的特殊制作工艺

雨前龙井茶采制后，必须精心加工而成。其独特的制作工艺可大致分为抓、杀、性、制四个步骤，要求在每个环节都非常严格，以保证茶叶品质。

其中最为关键的杀青环节，它决定了茶叶的口感、香气、色泽等方面的品质。而雨前龙井茶的杀青环节，必须用清水洗净，再放入篮中轻轻晃动，然后放到锅中翻炒，每次火也要掌握得非常恰当。