信阳毛尖产于哪里

信阳毛尖是中国绿茶的一种，主产地是河南省信阳市的南湾、西湖、东山三个产区。

南湾产区：南湾茶山是中国重要的绿茶生产基地之一，信阳毛尖自唐朝已有了极高的声誉。南湾山峰起伏，地势高低错落有致，恰好适宜绿茶生长。

西湖产区：西湖茶区地处信阳市盛庄镇境内，海拔500-800米之间。当地土质瘠薄、气候温和多雨，这种气候条件深受茶树的喜爱。西湖茶区面积约4000亩，茶树品种丰富，以制作毛尖、九龙品质最高，品质优异。

东山产区：东山的茶山起伏，交错不平，所以建成了不少盆景湖、花园等景点以自然的野趣天成、山野自然之闲逸，占了一定的风景面积。东山茶地地处龙岗、铜瓦岭、清平三基2000多亩绿茶上横着，离市区北二十多里路，因有大片东山山区，有不少的制茶作坊他们把信阳市称做“中国毛尖之都”，将信阳毛尖定位为中国十大名茶之一。

信阳毛尖的特点

信阳毛尖的外观细嫩揉捻紧密，色泽翠绿鲜明，毫盖匀齐。喝起来滋味鲜爽醇浓，韵味高雅，具有特有的茶香和品质，回味甘冽、生津解渴，具有清热凉血的功效。

信阳毛尖的特点是技术性强，加工采用的是先抑制后推展的工艺方法，要求采摘时一芽一叶，不含老叶，要有嫩度，茶叶内含物质多，比如氨基酸、儿茶素、咖啡碱、多酚、香气油，且茶汤明亮清澈，香气清雅，味道鲜爽、回甘生津。

信阳毛尖的历史文化

信阳毛尖的历史悠久，可以追溯到唐朝。明朝万历年间，信阳毛尖就成了贡品，清朝时更是成为皇室御用品。另外在2001年，中国国家发改委、商务部联合公布了首批中国地理标志产品，信阳毛尖名列其中，成为中国的地理标志产品。

信阳毛尖因为地理位置的特殊，所以在中国众多名茶中，信阳毛尖独具特色，特别是信阳市西湖、南湾、东山三个生产基地的优质茶叶更是远近闻名。

信阳毛尖的生产过程

信阳毛尖的生产工艺采取摘叶、萎凋、杀青、揉捻、干燥等传统手工技术，全程都需要严格控制温度、湿度、萎凋时间来控制制茶过程。其制取大小、形状、颜色、香气、味道等特点，在国内外茶叶界有着很高的声誉。

信阳毛尖的生产具有相当高的要求，必须经历多道手工制作工序，其中关键的工序是炒制、捻揉和干燥。在制作过程中，信阳毛尖需要对每个环节都小心翼翼地处理，保证制作出的茶叶不仅口感好，而且保存能力也非常强。