1、干茶的制作方式不同

生茶叶和熟茶叶最重要的区别在于制作方式不同。 生茶叶是将新鲜采摘的茶叶放置和处理后，经过“杀青”、“揉捻”、“发酵”和“烘干”等复杂的工艺制作而成。而熟茶叶是另一种加工方式，生茶叶在经过“蒸堆”这一过程后，被放置存储，这个过程可以持续几个月、几年，甚至十几年。

这种方法极大地改善了生茶叶的口感、香气和口感。过程中，茶叶的淀粉和蛋白质被分解，酸碱性物质得到了充足的反应，让熟茶叶在色泽、香气、口感等方面与生茶叶有着非常明显的差异。

2、品质和口感不同

熟茶叶和生茶叶在品质和口感上也有一些明显的不同。生茶叶香气浓郁、口感清爽，特别适合搭配早餐，给人留下了清爽的口感和淡雅的茶香。而熟茶叶具有独特的陈年香味和颜色，茶叶表面呈现出“红茶”的颜色，具有浓郁的土腥味和木香味，口感醇厚圆润。

此外，熟茶叶在制作时加入了我们不需要的水分和维生素，所以人们一般不会将其作为日常饮品来享用。相对而言，生茶叶更加适合日常饮用。

3、存储方式和时间不同

生茶叶是可以直接食用或用来沏茶的，因此无需特殊的存储方式。只要保存在通风、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿即可。而熟茶叶也需要保持通风和干燥，同时还需要保持阴凉、避光，因为阳光会破坏陈香。它还需要长时间放置， 让茶叶内部的苦味完全释放，并且醇化。

当你买到一种茶叶时，如果你不知道是熟茶叶还是生茶叶，可以先闻一闻。熟茶叶通常会有一种陈旧的香气，遇水后会产生一种红茶的色泽。而生茶叶通常具有新鲜的花草香气，遇水后的色泽较浅，并且会有清新的茶香。

4、价格和珍藏价值不同

由于熟茶叶在存放和制作上需要一定的时间和精力，因此价格一般较高。原则上，市面上较好的熟茶叶的价格是比较昂贵的。相比之下，生茶叶一般较为普遍，并且更加容易得到。但是，由于熟茶叶降低了其苦涩味，让茶叶更加柔和，所以它的隐藏价值和收藏价值也比较高。有些品种的熟茶叶甚至可以存放十年以上。

总之，对于茶叶爱好者来说，生茶叶和熟茶叶的适用场合不同，味道和质地也有所不同，所以要根据自己的喜好和需求来进行选择。