1、龙井茶不耐冲的原因

龙井茶是中国的一种传统名茶，以其独特的形状、色泽、香气和口感而享誉世界。但是，龙井茶却被认为是“不耐冲”的茶类之一。

具体来说，龙井茶不耐冲的原因在于其鲜叶所含的物质成分比较特殊，这些物质存在于茶叶的细胞中，并在鲜叶摘下后会在短时间内发生变化，产生丰富的香气和味道。但是，这些物质却很容易被水分析出，因此，龙井茶有点“一泡就出”。

此外，龙井茶的叶片较嫩且质地柔软，很容易受到高温的伤害。如果水温过热，茶叶的嫩叶就会烫熟，影响茶叶所含的丰富营养和香气。

2、如何冲泡龙井茶

由于龙井茶的独特性质，我们需要使用特定的方法来冲泡。以下是一些冲泡龙井茶的技巧：

（1）水温要控制在80℃左右，不要使用沸水。可以先将水烧开，然后等待一段时间，让水温降到适当的温度。

（2）龙井茶的用量一般为3克左右，可以根据个人口味进行适量调整。

（3）冲泡的时间要保持在1-2分钟左右，过长的时间会导致茶叶过度浸泡，失去原有的风味。

（4）建议先将茶叶放在干净的杯子或玻璃杯中，用少量的温水慢慢润泡，然后再把适量的水倒进杯子，冲泡1-2次即可。

3、如何保存龙井茶

由于龙井茶的口感和香气都与新鲜程度息息相关，因此保存起来需要特别注意。以下是一些保存龙井茶的技巧：

（1）存放环境要干燥通风，避免受潮、霉变等影响。

（2）龙井茶最好不要暴露在阳光下，因为阳光会影响茶叶的鲜嫩度。

（3）龙井茶在保存前应该用干净的纱布或纸巾把茶叶按扁，放入密封袋或茶罐中保存。

（4）在食用之前，最好将茶叶慢慢晾干，这样可以帮助茶叶恢复原有的香气和口感。