1、金骏眉介绍

金骏眉是一款较为著名的茶叶品种，也是我国五大名茶之一。产于福建武夷山地区，是以福鼎大白茶为原材料制成的。金骏眉茶叶外形扁细卷曲，色泽金黄，香味独特，滋味浓郁鲜爽，汤色清澈明亮，既具有绿茶清香浓郁的特点又有红茶浓醇甜美的风味。

2、金骏眉的制作工艺

金骏眉茶制作工艺需要经过一系列的步骤，包括摘叶、晾枯、杀菁、揉捻、发酵、烘干等。在制作过程中，决定金骏眉茶质的关键步骤是揉捻和发酵。揉捻让茶叶受力后裂开，遇氧迅速酷似氧化，产生特殊的鲜香味道；发酵则让茶叶逐渐变红，产生红茶所独有的糖香味。

在揉捻的步骤中，金骏眉茶的制作与大多数红茶不同的是还需要经过一次“残杀”，即每次揉捻后用手挑出茶中一部分未完全裂开的叶面，保留绿茶的香气和营养成分，同时也增强了茶叶的口感。

3、金骏眉原材料——福鼎大白茶

金骏眉的原材料是福鼎大白茶。福鼎大白茶是福建福鼎特产，经过摘选、萎凋、杀青、卷曲发酵、烘干等工艺制成。大白茶制作过程中比较注重茶叶的形态和色泽，茶叶外形扁平卷曲，色泽白银微带金黄，味道鲜香清爽，而福鼎大白茶中选的更多是茶树的一芽二叶新嫩茶叶。

4、结语

金骏眉茶以福鼎大白茶为原材料经过多道严格的加工工艺制作而成。它既保有绿茶清香浓郁的特异数字又有红茶浓醇甜美的风味，是茶叶中的一款珍品。在制作过程中，揉捻和发酵等关键步骤是决定金骏眉茶质量的关键。金骏眉茶品饮时，汤色清澈明亮，香气四溢，口感鲜爽浓郁。是茶叶中不可多得的佳品。