1、高山茶的定义

高山茶是指海拔800米以上，同时茶树的生长环境优良、光照充足、云雾缭绕、温度适宜、有丰富的矿物质和有机质等条件下所种的茶树产出的茶叶。

高山茶因生长在高原地区，云雾缭绕，气候湿润，阳光充足，风土环境和土壤条件等因素促进了茶叶的芽叶生长与品质形成，所以产出的茶叶品质优异，信手拈来即可闻到茶香的浓郁和天然花果的偏香。

2、高山茶品类

高山出产的茶类品种繁多，主要有碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾、太平猴魁、武夷岩茶、水仙等。

其中以武夷岩茶为代表的岩茶属于高山茶类，是福建地区的一种名茶，具有哀牢山自然保护区原生态茶园优势，生长在龙船岩海拔1000米左右的小溪流谷地，由于高山环境严苛，物种资源极为丰富，野生茶树以及乡土品种遍布其间。采自此处的茶叶，冲泡之后，品尝时能感受到天然偏矿物质感，并且能够闻到淡淡的松木香气。

3、高山茶的特点

高山茶叶质地疏松，肥厚度适中，富含嫩芽，故口感清爽，滋味鲜活，回甘强烈，甘香滑润。其茶叶形态完整，芽叶嫩绿，汤色浅黄，清澈透亮，香气高长，香气和味道在口腔中能够持续回味。

高山茶一般来说，风味清淡，不辣，不涩，不苦。茶叶中茶多酚含量相对较低，但单宁酸、咖啡碱、氨基酸等成分含量丰富，口感香醇，人体吸收效果更好。

4、高山茶的养生功效

高山茶茶性温和，含有多种氨基酸、茶多酚、维生素等有机物质，除具有传统的饮茶文化之外，还有不同于普通茶叶的多重养生功效，能够降低血脂、清除自由基、抗氧化、防癌抗癌、提高身体免疫力等作用。尤其适合上班族、学生和老年人群体饮用。