1、历史渊源

洞庭平江红茶，是中国传统名茶之一。其历史可以追溯到明朝时期的正德年间。当时，江西、福建、湖南三省的茶叶商人协作进行了一次大规模的茶叶经营活动，随着茶叶的商贸往来，洞庭平江红茶的声誉也逐渐传扬开来。

凭借着湖南独有的自然环境和人文历史底蕴，洞庭平江红茶凭借其讲究选料、制作精细、色香味俱佳等特色，成为了远近闻名的名茶品种，还曾于1994年在全球茶叶大赛中荣获金奖。

2、产地与环境

洞庭平江红茶的产地主要在湖南省岳阳市平江县。幸运的是，平江县得天独厚的地理环境和气候条件为茶树的生长提供了得天独厚的自然禀赋。

一方面，平江县地处东经112°10′—113°02′，北纬28°50′—29°16′之间的黄金茶带上，以清新的河流和洞庭湖为天然屏障，气候温和，降雨充沛，雨量充沛，四季分明，特别是昼夜温差大，茶树可以得到足够的阳光和营养。另一方面，平江县的土地肥沃、山川起伏，茶叶自然生长得当。

3、特色品质

洞庭平江红茶的外观形态呈条索条索紧结、色泽乌润有光，口感香脆甘醇，被誉为“色、香、味俱佳，富有性格”。此外，红茶中的茶多酚含量较高，因此具有许多保健功能，对促进肠道蠕动，降低血脂、抗氧化等都有很好的效果。

与其它品种不同的是，洞庭平江红茶的采摘采用一芽两叶的标准，精选福建大红袍、赣南大茶环、平江小乌龙等30多个优质品种进行配伍。这样保证了红茶的颜色、香味、呈现出香甜工整、香气浓郁、回味悠长的特点。

4、制作工艺

鲜叶采摘后先经过去杂，挑选、晾堆、滚刀等一系列复杂工艺，严谨按照七项标准进行制作，包括茶叶色泽、锈斑、条索、芽花、阅样、水分、栲膜等严格把控。

其中，晾堆的重要性不容小觑，晾堆过程中将经过篮筛筛选出来的半发酵茶叶制成小茶块，注入大大小小几个池，然后在经过不同的池中移动，以实现徐缓地发酵，待茶香从幽香渐入密集后，即可经过干燥等程序制成小黑茶。