铁观音为什么要冷藏？

1、保持茶叶新鲜

茶叶中含有挥发性物质，开封后暴露在空气中容易氧化，导致茶叶品质下降。冷藏可以延缓茶叶氧化的速度，保持茶叶的香气和滋味。

此外，茶叶的保存时间也可以延长。如果放在室温下保存，铁观音的保质期只有约6个月，而如果冷藏，则可以保持一年或更久。

2、防潮霉

铁观音在生产过程中会加工出较高的含水率，如果放在常温下保存，容易滋生霉菌，导致茶叶变味、品质下降。将茶叶冷藏可以在一定程度上防止霉菌的滋生，保持茶叶的品质不变。

3、增加茶叶的口感

铁观音冷藏后，茶叶内部的挥发性油脂会凝固，增加茶叶的滋味和口感。此外，茶叶中的咖啡因也会逐渐分解，在泡茶时不容易苦涩，更容易体现出铁观音茶的香气和味道。

4、为茶艺表演提供更好的条件

对于茶艺表演来说，冷藏的茶叶更容易控制水温和冲泡时间，可以更好地展现铁观音茶的品质和特色。

总之，铁观音为什么要冷藏，是为了保持茶叶的新鲜度和品质，防止霉菌滋生，增加茶叶的口感和丰富茶艺表演的体验。