1、毛峰属于哪一类茶？

毛峰属于绿茶，是中国十大名茶之一。产于江苏和浙江地区的南山山脉附近，属于海拔300-800米地区。主要以苞叶茶为原料。

毛峰的独特之处在于制作工艺。其制法与西湖龙井茶相似，但是毛峰的制作更为注重形状，制作时要求将茶叶形成一个小肉粽的形状，这是其独特的茶形。

2、毛峰茶的外形特征

毛峰茶叶的外形特征是细嫩，揉捻成小肉粽形，色泽翠绿，富有银毫。每一把毛峰茶叶要经过精心挑选，将整片茶叶筛去杂质，筛选出便于揉捻的一把一把的好茶叶。

在揉捻的过程中，需要揉压到一定的程度，使茶叶叶缘翘起，茶叶的肉质鲜嫩呈现出半球形，肉质内蕴于香气。在制作过程中，毛峰茶需要经过时机控制特别严格的杀青、晾晒等制作步骤，制作时间控制在7-8个小时之间，去除残留水分后即完成制作。

3、毛峰茶的品质特征

毛峰茶最大的特点就是香气鲜爽，茶汤清澈透亮。口感甘醇，有淡淡的清香，回味甘甜。而且含有丰富的营养成分，主要是咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素及微量元素等。

毛峰茶的品质优良的一个很明显的体现就是茶汤的香气，如果品质好的毛峰茶沏出来的茶汤香气浓郁持久，且没有杂味，这就保证了茶水能够让人倍感愉悦。

4、毛峰茶的保健作用

毛峰茶的营养成分对人体的保健作用多方面，主要有以下几个方面：

1）神经系统作用：毛峰茶中含有咖啡碱和其他生物碱，有一定的兴奋作用，可使人感到神清气爽，有助于提高大脑的警觉性和反应能力。

2）降低血脂作用：毛峰茶中含茶多酚，有降低血脂、预防动脉硬化、预防心血管疾病的作用。

3）消除疲劳作用：毛峰茶中的氨基酸是人体必需的营养物质，其中的茶氨酸、谷氨酸等是肌体疲劳时生成的物质。饮用毛峰茶可以帮助消除疲劳。