什么叫竹叶青茶？

竹叶青茶又称“竹叶绿”，是一种以茶芽与嫩叶为原料制成绿茶。产地主要在中国浙江省杭州市西湖区的古树岗、云栖竹海等地区。其名称来源于茶叶的颜色和采制季节。竹叶青茶有着鲜明的草本气息，清甜、醇和、回味甘甜。

1、原料和制作过程

竹叶青茶以春季茶叶为原料，通常是在谷雨后的5月左右采摘。经过摇青杀青、揉捻、烘干等传统制作工艺，制成干茶晒晒后即可入库储存。在后期加工过程中，制成的竹叶青茶茶形紧实，色绿、香清、味爽，充满了高贵典雅的气息。

传统的竹叶青茶制作工艺相当繁琐，需要手工制作，因此生产难度较高。近年来，有部分企业采用机械化生产，提高了生产效率。

2、风味特点

竹叶青茶的干茶外形紧实、色泽呈现东方古典的绿色，冲泡后的茶湖明亮、澄澈，清香扑鼻，鲜甜回味，具有鲜嫩清新、醇和甘醇的口感。其滋味具有特殊的韵味，茶汤中隐约有竹叶清香、海水味及鲜爽味，给人留下的是一种别致的感受。

3、功效与营养价值

竹叶青茶的主要成分是咖啡碱、茶多酚、氨基酸、儿茶素、维生素C等。这使得竹叶青茶不仅有清暑解热、消食排毒的功效，对于预防心血管疾病、提高免疫力、抗菌防腐和减肥瘦身都有一定的作用。

4、保存方法和冲泡方式

竹叶青茶容易受潮，保质期较短，保存时应避免阳光暴晒、高温和潮湿环境。建议使用紫陶、瓷器、玻璃等笼统的茶器，保持茶味原汁原味。在冲泡时，用80℃的水冲泡，第一泡约20秒左右，次泡时间逐渐延长，风味会更佳。