1、铁观音是什么茶

铁观音是一种名贵的乌龙茶，产自福建武夷山。它的名字源于传说，在一个乌龙峰上，有一个铁像观音镇守着山中茶源。铁观音茶叶制作精细，经过烘焙、揉捻等多次加工，使其有了独特的滋味、香气和形态。

铁观音是乌龙茶的一种，相比于其他绿茶、红茶，它口感更加浓郁，且在冷水下泡制时也能呈现出良好的滋味。

2、铁观音泡出来为何是红色

铁观音泡出来的颜色并非红色，而是一种琥珀色，偏向棕黄色。这是茶叶中的茶鞣酸、茶黄素等物质在水中释放后的结果。这些物质不但赋予了铁观音独特的口感和香气，还赋予了它丰富的养分。

注：有人可能会将茶汤的色泽误解为红色，其实是茶汤与光线折射的结果，实际上铁观音泡出来的茶汤偏棕黄色。

3、铁观音的健康功效

铁观音中含有丰富的多酚类物质、硒、锌、锰等微量元素，在泡茶时释放出来，具有多种保健功效，如清热解毒、抗氧化、养胃消食、降血压血脂、预防龋齿等。

此外，铁观音茶在制作时经过多次揉捻烘焙等工序，使得茶叶中的咖啡因分子变得更大，释放速度更加稳定，不会对神经产生非常大的兴奋作用。适量地饮用铁观音可以提神醒脑，提高工作效率，同时不会损害健康。

4、如何正确泡制铁观音

正确的泡制方法能够使铁观音释放出最好的滋味和香气。一般来说，泡制铁观音需要掌握以下几个步骤：

- 先将茶具预热，茶杯可以用开水先冲一下，然后又倒掉水，这样可以避免茶汤温度过快降低。

- 取适量的铁观音茶叶，一般来说每人10克左右即可，倒入茶杯中。

- 开水温度注意要适中，85℃左右最佳。倒入茶杯后，大约需要2~3分钟即可泡制完成。

- 茶汤用量多少可以根据自己喜好来决定，一般来说可以泡制2~4轮。

- 泡制期间不要搅动茶叶，避免过早地将茶味释放到水中。