1、春季茶

春季是茶叶生长的季节，春茶由于茶树生长周期的影响，叶片中所含的氨基酸、茶多酚和咖啡碱含量丰富，所以春茶清香、味道鲜爽，尤其适合初学者品鉴。此外，春天气温回暖，白天温度适宜，阳光充足，茶叶生长速度加快，故而茶树所提供的新鲜叶子质量好且有相对较高的产量，价格也相对较便宜。

喝春茶需注意，由于茶树出叶初期树体的储备物质较少，所以剑脊的叶子不会很饱满，产量少，价格较高，选择时需多留意并分辨茶的品质，以免被降低品质的春茶冒充高品质茶叶。

2、夏季茶

夏季是茶叶生长的最旺盛的季节，茶叶叶片所含的咖啡碱和茶多酚含量相对春茶会少一些，茶不会太刺激，口感相对较重，适合喜欢浓郁口感的人。同时，夏天气象炎热，茶树需大量排汗，所以味道相对偏涩，不易入口。

喝夏茶需注意，夏茶往往采摘时间长，延迟时间多，应选择新鲜的夏季茶，品质较好的为佳，另外，夏季昆虫繁殖量大，需注意防蛀。

3、秋季茶

秋季茶叶中所含的茶多酚较春茶和夏茶要更多些，但氨基酸含量会相对减少，口感会鲜爽偏涩，具有一定的韵味，塑造的口感较强烈，茶也稍稍偏苦。而且因为它是秋天的产物，茶的生长缓慢，所以形状不如春茶典雅，品质也逊于春茶，但价格也相对较低，因为它是低定价的较好选择。

喝秋茶需注意，秋茶不易过多陶瓷，因此干茶外形小，茶桶不如春茶披毯式松软，口感、价位和生产量都属于中等水平。

4、冬季茶

冬季茶是白茶茶况的体现品种。冬季茶一般在自然条件下生产，茶草的生长速度减缓，氧化程度较低，茶味清新，口感醇厚，茶香浓郁，且质量优雅，属于白茶的最佳品种，但价格较春茶有所提升。

喝冬茶需注意，冬茶虽然口感浓郁，但也需适当掌握冲泡技巧，以免其较高的苦涩程度影响饮用口感。