台湾阿里山茶是什么茶

1、阿里山茶的产地和特点

阿里山茶是台湾著名的高山茶之一，它的产地位于台湾的嘉义县阿里山山脉地区。这个地区拥有海拔2000米以上的高山，坡度陡峭，气温低于平地，这种特殊的地理环境给阿里山茶独特的滋味和口感。阿里山茶采用手工制作，采茶时间在每年四月下旬至五月中旬之间，这时茶树的茶叶嫩芽最为鲜嫩，茶汁最多。

阿里山茶的颜色清亮明澈，茶汤淡黄色透明，茶香馥郁清新，香气持久。阿里山茶的口感鲜爽甘润，微苦微甜，回味悠长。

2、阿里山茶的分类

阿里山茶按照茶的发酵程度可以分为绿茶、乌龙茶和红茶三种。

阿里山绿茶是不经过发酵的，制作时直接将采摘的新芽叶杀青、揉捻、烘干而成。

阿里山乌龙茶是中度发酵的茶，制作方法是将新芽叶烘青后揉捻，让其保留一定的水分，然后进行发酵，最后再烘干。乌龙茶茶水色清橙，茶味浓郁芬芳，茶香馥郁。

阿里山红茶是完全发酵的茶，制作时需要将采摘的茶叶烘青、揉捻、发酵、烘干。红茶茶水色红明亮，茶味醇厚甘甜，口感浓烈，香气迷人。

3、阿里山茶的功效和作用

阿里山茶含有丰富的维生素C和茶多酚，具有提神醒脑、减肥、美容健肤、降血压、抗氧化等功效和作用。

阿里山茶中的茶多酚和咖啡因能够加速新陈代谢，促进脂肪的分解和燃烧，从而起到减肥的作用。

阿里山茶的维生素C和茶多酚能够保护皮肤，消除疲劳，抗氧化，有助于提高免疫力。

阿里山茶中的咖啡因能够刺激神经系统，提高警觉性，增强记忆力，有助于提高工作效率。

4、阿里山茶的品鉴方法

品鉴阿里山茶需要注意以下几个方面：

观察外形：阿里山茶外形条索紧结，色泽墨绿，芽叶匀齐，叶片紧实，色泽墨绿。

闻香：阿里山茶香气清新扑鼻，细腻纯净。

品茶口感：阿里山茶茶汤清亮明澈，口感鲜爽舒适，入口微苦后甘甜愉悦，回味悠长。

总结

台湾阿里山茶是台湾的著名高山茶之一，产地位于嘉义县阿里山山脉地区。它具有清亮明澈的颜色，馥郁清新的茶香和优美的口感。阿里山茶按照茶的发酵程度可以分为绿茶、乌龙茶和红茶三种，不同的品类有着不同的特点和口感。品鉴阿里山茶需要注意外形、香气和口感。阿里山茶含有丰富的维生素C和茶多酚，具有提神醒脑、减肥、美容健肤、降血压、抗氧化等功效和作用。