什么是抹茶粉？

1、抹茶粉的定义

抹茶粉是一种绿茶制品，由新鲜的日本绿茶叶经过蒸汽处理、揉捻、烘干等步骤制成，研磨后所得的粉末。

2、抹茶粉的种类

抹茶粉主要有两种，分别是生抹茶和熟抹茶。生抹茶又叫做“玉露”，选用一些上等的茶叶制成，熟抹茶则是通过蒸煮老茶叶，再用特殊设备做成的。

此外，根据不同的用途，抹茶粉也可分为调味用抹茶粉和仪式用抹茶粉。调味用抹茶粉通常搭配甜点食用，味道较为浓郁，仪式用抹茶粉则是用于茶道仪式，味道相对较淡。

3、抹茶粉的制作

抹茶粉的制作过程非常讲究，需要提前将茶叶遮光生长，待新梢发育到正式揉捻前进行采摘和蒸制，然后放凉后进行揉捻、烘干，最后进行石磨、分级等步骤制成粉末。

由于制作过程的复杂性以及制粉的方式等因素的不同，导致了抹茶粉的价格可以相差几百元，同时也影响了其口感和品质。

4、抹茶粉的营养价值

抹茶粉富含茶多酚、儿茶素、维生素C等，具有较高的抗氧化作用。同时，抹茶粉中还含有咖啡因等成分，对提高身体基础代谢率，燃烧脂肪，增强免疫力都有一定的作用。

需要注意的是，抹茶粉中含有较高的咖啡因，饮用量过大可能会导致不适症状，所以每天的饮用量应该控制在2-3克左右。