钓鱼台茶叶属于什么茶

1、产地与品种

钓鱼台茶产于福建省福州市闽侯县的钓鱼台，因其地势陡峭、山路崎岖，只有人力、马力和牛力可以进出，而被誉为“天人合一的福地”。钓鱼台茶主要产自长白山和麻将山等造山运动中形成的岛屿，海拔高度达1000多米，是高山茶中的上品。其品种主要有大白茶、乌龙茶、红茶等。

大白茶是钓鱼台茶中的主力品种，属于白茶类，特点是色泽黄绿、香气鲜爽、味道鲜甜，具有保健功效。乌龙茶则是半发酵茶，在加工过程中独特的蓝色水洗使其具有一种十分特别的口感。红茶则是以大白茶为原料，追求醇厚的口感，深受国内外消费者喜爱。

2、加工工艺

钓鱼台茶是以嫩叶为原料进行加工的，其加工工艺有茶花式加工、刀削式加工、手工编织加工等多种方式。其中，茶花式加工是比较特别的一种，也是最为复杂的一种加工方式。此种加工方式主要分为绿茶样式和白茶样式两种，有非常严格的要求，需要工人们手工编制出各种美丽的形状，耗时费力，但所制出的茶叶形状美观、花香浓郁。

3、营养价值

钓鱼台茶是以嫩叶为原料加工而成的，富含茶多酚、维生素C等多种营养物质。其中，茶多酚是一种天然的抗氧化剂，可以起到抗氧化、抗癌等多种保健作用。而维生素C则可以增强人体抵御疾病的能力，提高免疫力。另外，钓鱼台茶还含有茶氨酸、儿茶素等物质，可以调节神经、改善睡眠，是一种非常好的饮品。

4、市场地位

由于钓鱼台茶的产量极其有限，市场上的价格也一直比较高昂。在国内，钓鱼台茶饮片已广泛应用于保健食品、茶饮料等领域。而在国际市场上，钓鱼台茶被誉为“福建茶界的一朵明珠”，已出口到欧美、东南亚等多个国家和地区。