杭州龙井是什么茶

杭州龙井，又称西湖龙井、浙江龙井，是中国传统绿茶的代表之一，产于杭州市西湖区龙井山及其周边地区。杭州龙井以其独特的香气和清甜的口感而闻名全球，是中国十大名茶之一。

1、产地和历史

杭州龙井的产地范围非常狭小，只有杭州市西湖区龙井山和周边的几个村庄。龙井山地势低凸，土壤肥沃，有“1000亩茶园，只有一丘之貉”之称。据传杭州龙井的历史可追溯至唐朝，但真正被人们所熟知还是宋代。当时钱塘县的一个叫龙井的地方开始种植茶叶，并逐渐形成了规模。

2、特点和分类

杭州龙井茶的外形条索紧匀，白毫显露，色泽翠绿，香气高雅清香，味道鲜爽甘甜。一般可分为炒青、揉捻、杀青、晒干四道工序。根据制作方法的不同，杭州龙井可分为平水龙井、油炸龙井、烘焙龙井、炭焙龙井四种不同的类别。

3、营养健康价值

杭州龙井是一种富含多种营养成分的饮品，主要有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、矿物质等。它不仅可提神醒脑、减肥养颜、抗氧化、防癌抗癌等，而且还具有降低血脂、降压、抗菌杀菌、保护牙齿等作用。

4、文化和知名度

杭州龙井已经成为中国传统文化和城市文化的象征之一，不仅在国内享有很高的知名度，而且在国际市场上也是关注的焦点之一。据悉，2002年龙井茶入选联合国人类非物质文化遗产项目，成为中国茶叶的代表性文化之一。此外，由于技术含量高、工艺复杂，龙井茶产业也成为了杭州重要的文化旅游资源之一。